パッポンのウェブサイトにご来店いただきありがとうございます。代表取締役でパッポン食堂のオーナーシェフを勤めます安井秀一（やすいひでいち）です。
 
 

◎生い立ちについて一言：

• 「１９６１年１２月８日，京都市右京区で生まれ育ちました。実家は銭湯を営んでいました。こう見えても“京都人”なんですわ。笑。」

◎人生のモットーについて一言：

• 「タイ人じゃないけどマイペンラ～イ！なるようになるしなんとかなるよ！」

◎経歴について一言：

• 「レストランバー、中華料理店、焼肉料理店…etc、本当にいろんな料飲店での修業経験を積むうちに、『いろんな美味しい料理を自分の思い通りに作りたい』という気持ちがムクムク。その思いを叶えるべく、１９９９年９月８日、世田谷区若林にて『パッポン食堂』の前身でもある『珍品堂』をオープンしました。」

◎性格と趣味について一言：

• 「自分で言うのも変ですけど京都人?!なのに性格的には裏表がないんです。で、気が弱いくせに目立ちたがりだったりして。苦笑。趣味は海外旅行での食べ歩きや市場めぐり。テレサテンとビートルズのレコード＆グッズ収集も。ビートルズの秘蔵ビデオもパッポン食堂でストックしてます。あとはバイク（ハーレーダヴィッドソン）やギター、パソコンそして趣味と実益を兼ねた?!商売でしょうか。」

◎ウェブサイトをご訪問くださったみなさまへ一言：

• 「パッポン食堂へのご来店いただきたい気持ちはもちろんのこと、ナムプリックパッポンがホンマに美味いんです！ぜひ一度お召しあがりください！ちょっと儲けたい気はありますけど（爆），損をさせる気は毛頭ありません！」